Een klassieke boerenkoolstamppot zoals hij bedoeld is: warm, stevig en vol winterse smaak. De verse winterpostelein zorgt voor een verrassend frisse, kruidige topping met een lichte crunch. Zo maak je met een paar simpele ingrediënten een bord comfort food dat toch licht en levendig blijft. Perfect voor koude dagen van eigen land.
Bereidingstijd
ca. 20 min
Ingrediënten (2–3 personen)
- 300 g boerenkool, gesneden
- 600 g aardappelen
- Handvol winterpostelein
- 1 tl mosterd
- Klontje boter
- Peper & zout
- Optioneel: gebakken spekjes of gebakken paddenstoelen
1
Kook aardappelen met de boerenkool in 1 pan (ca. 20 min).
2
Giet af en stamp met boter, mosterd, peper & zout.
3
Roer op het laatst de verse winterpostelein er rauw door — dit geeft een heerlijke frisse crunch.
4
Serveer met spekjes of paddenstoelen.
🌿
Kruiden uit onze tuin:
- Tijm, bieslook, laurier (in de kookpan), salie (kort gebakken in boter erover).