Uit de kruidentuin
Brandnetelzaad oogsten en gebruiken
Veel mensen eten graag chiazaad als extraatje, maar we hebben ook powerfood van eigen bodem: brandnetelzaad. De zaadjes zijn een mooie aanvulling in een smoothie of in de muesli en kunnen ook door soep of salade. Hieronder lees je hoe je ze oogst en droogt.
Zo oogst je brandnetelzaad
Knip de zaadjes met een scherp klein schaartje van de brandnetels en bewaar ze in een doosje. Kies een droge dag, want natte zaden gaan gemakkelijk schimmelen. Let erop dat de zaden rijp zijn bij de oogst, maar nog niet bruin.
Drogen
Droog de zaden voor gebruik. Dat kan op de verwarming, op een droge plek uit de zon, of met een voedseldroger.
De groente in dit recept komt uit onze eigen tuin in ‘t Groot Clooster in Heemstede, waar ruim 500 leden samen een ecologische, natuurinclusieve boerderij runnen, biologisch en met respect voor de natuur en de dieren. Op deze plek wordt al sinds 1455 onafgebroken landbouw bedreven. Over de toekomst van dit eeuwenoude cultuurlandschap wordt nu nagedacht in de gebiedsontwikkeling: het dreigt te veranderen in een aangelegd recreatief landschapspark.
Lees waar wij voor staan