Deze broccoli–bloemkool ovenschotel met palmkool is pure comfortfood uit de Herenboeren-keuken. Knapperige groenten, een romige saus met mosterd en kruidige kaas vormen samen een goudbruine laag uit de oven. De palmkool en kruiden uit de tuin geven het gerecht extra diepte en een stevige, aardse smaak. Perfect als warme ovenschotel na een dag op het land of in de moestuin.
Ingrediënten (4 personen)
- 1 kleine bloemkool, in roosjes
- 1 kleine broccoli, in roosjes
- 6–8 grote bladeren palmkool, in repen
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 200 ml crème fraîche
- 1 el mosterd
- 100 g geraspte kaas (belegen of cheddar)
- 50 g broodkruim of panko
- Olijfolie, peper, zout
- Kruiden uit onze tuin:
- → tijm, salie, marjolein, bonenkruid
Bereidingstijd: 45 min
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Kook de broccoli- en bloemkoolroosjes 4–5 min voor in gezouten water.
3
Bak de palmkool 3 min in een pan met olijfolie en knoflook.
4
Meng in een kom: crème fraîche, mosterd, peper, zout en 1 tl fijngesneden tijm + 1 tl marjolein.
5
Doe alle groenten in een ovenschaal, roer de saus erdoor.
6
Strooi kaas en broodkruim erover.
7
Bak 25 min tot goudbruin.
🌿
Kruiden
- tijm
- salie
- marjolein
- bonenkruid