Een verrassend warm gerecht met een crunch!
Gegrilde ijsbergsla? Jazeker! Door de sla kort te grillen krijgt hij een heerlijke rokerige smaak, terwijl hij vanbinnen knapperig blijft. Samen met een hartige misodressing en knapperige knoflookchipjes wordt dit simpele ingrediΓ«nt omgetoverd tot een indrukwekkend bijgerecht of lichte lunch. Umami, frisheid en crunch β alles in één hap!
IngrediΓ«nten
Voor de gegrilde sla:
- 1 krop ijsbergsla
- 1 el olijfolie
- Snuf zout en versgemalen peper
Voor de misodressing:
- 1 el witte miso (of rode miso voor meer pit)
- 1 tl rijstazijn of witte wijnazijn
- 1 tl sesamolie
- 1 tl honing of ahornsiroop
- 2 el water (om te verdunnen)
- 1 tl citroensap of limoensap
Voor de topping:
- 1 teentje knoflook, in flinterdunne plakjes
- 1 el olie om in te bakken (neutrale olie of sesamolie)
- Geroosterde sesamzaadjes
- Optioneel: fijngesneden bosui of koriander
Bereiding
1
Sla voorbereiden
β’ Snijd de krop ijsbergsla in 2 of 4 parten, met de kern eraan zodat ze niet uit elkaar vallen.
β’ Bestrijk de snijkanten met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
β’ Snijd de krop ijsbergsla in 2 of 4 parten, met de kern eraan zodat ze niet uit elkaar vallen.
β’ Bestrijk de snijkanten met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
2
Grillen
β’ Verhit een grillpan of gewone pan op hoog vuur.
β’ Grill de parten aan de snijkant 1β2 minuten per kant tot ze mooie grillstrepen hebben.
β’ Laat ze licht slinken, maar zorg dat ze nog knapperig blijven.
β’ Verhit een grillpan of gewone pan op hoog vuur.
β’ Grill de parten aan de snijkant 1β2 minuten per kant tot ze mooie grillstrepen hebben.
β’ Laat ze licht slinken, maar zorg dat ze nog knapperig blijven.
3
Dressing maken
β’ Meng alle ingrediΓ«nten voor de misodressing in een kommetje.
β’ Roer tot een gladde saus en voeg water toe tot hij net vloeibaar genoeg is om te drizzelen.
β’ Meng alle ingrediΓ«nten voor de misodressing in een kommetje.
β’ Roer tot een gladde saus en voeg water toe tot hij net vloeibaar genoeg is om te drizzelen.
4
Knoflookchips maken
β’ Verhit de olie in een klein pannetje.
β’ Bak de knoflookplakjes op laag vuur tot ze goudbruin en krokant zijn.
β’ Laat uitlekken op keukenpapier.
β’ Verhit de olie in een klein pannetje.
β’ Bak de knoflookplakjes op laag vuur tot ze goudbruin en krokant zijn.
β’ Laat uitlekken op keukenpapier.
5
Serveren
β’ Leg de gegrilde sla op een bord.
β’ Besprenkel met de misodressing.
β’ Garneer met sesamzaadjes, knoflookchips en eventueel bosui of koriander.
β’ Leg de gegrilde sla op een bord.
β’ Besprenkel met de misodressing.
β’ Garneer met sesamzaadjes, knoflookchips en eventueel bosui of koriander.