Fris, kleurrijk en vol smaak!
Deze geroosterde groene bloemkool met tahin-citroen dressing en granaatappel is een feest op je bord Γ©n een verrassing voor je smaakpapillen. De bloemkool wordt heerlijk gekruid en knapperig geroosterd, de romige tahindressing zorgt voor diepte en balans, en de frisse granaatappelpitjes geven elke hap een zomerse twist. Perfect als lichte lunch, bijgerecht of als onderdeel van een kleurrijke tafel vol seizoensgroenten!Β
Laat je verleiden door eenvoud met karakter.
IngrediΓ«nten (2 a 3 drie personen)
Voor de bloemkool
- 1 groene bloemkool (Romanesco of gewone groene bloemkool)
- 2 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- Β½ tl zeezout
- Zwarte peper naar smaak
Voor de dressing
- 2 el tahin (sesampasta)
- Sap van Β½ citroen
- 1 tl honing of ahornsiroop
- 1 kleine teen knoflook (fijngehakt of geperst)
- 2-3 el water (om te verdunnen)
Voor de afwerking
- 2 el granaatappelpitjes
- 1 el geroosterde sesamzaadjes of pijnboompitten
- Verse koriander of peterselie uit de Herenboeren kruidentuin, fijngehakt
Bereiding
1
Voorbereiden
β’ Verwarm de oven voor op 200Β°C.
β’ Snijd de groene bloemkool in kleine roosjes.
β’ Was de roosjes en dep ze goed droog.
β’ Verwarm de oven voor op 200Β°C.
β’ Snijd de groene bloemkool in kleine roosjes.
β’ Was de roosjes en dep ze goed droog.
2
Roosteren
β’ Meng de bloemkoolroosjes met olijfolie, paprikapoeder, komijn, zeezout en zwarte peper.
β’ Verdeel over een bakplaat met bakpapier.
β’ Rooster 25β30 minuten tot goudbruin en licht knapperig.
β’ Meng de bloemkoolroosjes met olijfolie, paprikapoeder, komijn, zeezout en zwarte peper.
β’ Verdeel over een bakplaat met bakpapier.
β’ Rooster 25β30 minuten tot goudbruin en licht knapperig.
3
Dressing maken
β’ Meng in een kommetje de tahin, het citroensap, de honing en de knoflook.
β’ Voeg 2β3 el water toe en roer tot een romige, iets vloeibare dressing.
β’ Voeg eventueel extra water toe als de dressing te dik is.
β’ Meng in een kommetje de tahin, het citroensap, de honing en de knoflook.
β’ Voeg 2β3 el water toe en roer tot een romige, iets vloeibare dressing.
β’ Voeg eventueel extra water toe als de dressing te dik is.
4
Opdienen
β’ Verdeel de geroosterde bloemkool over een schaal.
β’ Lepel de tahin-citroen dressing eroverheen.
β’ Bestrooi met granaatappelpitjes, sesamzaadjes of pijnboompitten en verse kruiden.
β’ Serveer warm of lauwwarm als bijgerecht of lichte maaltijd.
β’ Verdeel de geroosterde bloemkool over een schaal.
β’ Lepel de tahin-citroen dressing eroverheen.
β’ Bestrooi met granaatappelpitjes, sesamzaadjes of pijnboompitten en verse kruiden.
β’ Serveer warm of lauwwarm als bijgerecht of lichte maaltijd.