Zacht, fris en vol smaak β geroosterde venkel op zβn best
Deze geroosterde venkel met citroen en Parmezaan is een eenvoudig gerecht dat verrast door zijn verfijnde smaak. De frisse citrustonen combineren perfect met de zoete, zachte venkel en de hartige Parmezaanse kaas. Een perfect bijgerecht bij vis, kip of een vegetarische maaltijd β of gewoon als hoofdrolspeler met wat knapperig brood.
IngrediΓ«nten
- 2 venkelknollen
- 2 el olijfolie
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- Rasp van 1 citroen
- Sap van Β½ citroen
- 30 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie (optioneel, ter garnering)
Bereiding
1
Voorverwarmen
β’ Verwarm de oven voor op 200Β°C (hetelucht: 180Β°C).
β’ Verwarm de oven voor op 200Β°C (hetelucht: 180Β°C).
2
Venkel voorbereiden
β’ Snijd de stelen en het loof van de venkel.
β’ Bewaar eventueel wat van het groene loof voor garnering.
β’ Snijd de knollen doormidden en vervolgens in dunne partjes.
β’ Snijd de stelen en het loof van de venkel.
β’ Bewaar eventueel wat van het groene loof voor garnering.
β’ Snijd de knollen doormidden en vervolgens in dunne partjes.
3
Kruiden
β’ Leg de venkelpartjes in een ovenschaal of op een bakplaat met bakpapier.
β’ Meng met olijfolie, knoflook, citroenrasp, citroensap, zout en peper.
β’ Leg de venkelpartjes in een ovenschaal of op een bakplaat met bakpapier.
β’ Meng met olijfolie, knoflook, citroenrasp, citroensap, zout en peper.
4
Roosteren
β’ Rooster de venkel gedurende 25β30 minuten in de oven.
β’ Laat roosteren tot de randjes goudbruin en de venkel zacht is.
β’ Rooster de venkel gedurende 25β30 minuten in de oven.
β’ Laat roosteren tot de randjes goudbruin en de venkel zacht is.
5
Afmaken
β’ Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
β’ Rooster nog 5 minuten zodat de kaas smelt en goud kleurt.
β’ Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
β’ Rooster nog 5 minuten zodat de kaas smelt en goud kleurt.
6
Serveren
β’ Garneer met fijngehakte peterselie en eventueel wat van het venkelgroen.
β’ Serveer warm als bijgerecht of lichte maaltijd.
β’ Garneer met fijngehakte peterselie en eventueel wat van het venkelgroen.
β’ Serveer warm als bijgerecht of lichte maaltijd.