Logo Herenboeren Heemstede
Menu








Zacht gestoofde witte kool met palmkool en kruidige aardappelen, Herenboeren Heemstede


Zacht gestoofde witte kool met palmkool en kruidige aardappelen (AI-gegenereerde afbeelding)

De foto’s bij dit recept zijn met AI gemaakt en dienen ter illustratie van het gerecht.

Winter

Zacht gestoofde witte kool met palmkool en kruidige aardappelen

Bij deze gestoofde witte kool geeft de kool zoetheid en zorgt de palmkool voor diepte en structuur. Volledig plantaardige winterkost, zacht en rond van smaak.

👥Aantal personen4
⏱️Bereidingstijd55 min
👨‍🍳Moeilijkheid
🌱TypeVegan

🥬 Ingrediënten

Verse witte kool, palmkool en aardappelen van de boer (AI-gegenereerde afbeelding)

  • een halve witte kool, in grove reepjes
  • 1 bos palmkool, nerf verwijderd, grof gesneden
  • 800 g aardappelen, in parten
  • Olijfolie of boter
  • Zout en zwarte peper

Kruiden uit uw tuin

  • Laurier
  • Tijm
  • Salie
  • Peterselie (afwerking)

👨‍🍳 Bereiding

1

Aardappelen

Meng de aardappelen met olijfolie, zout, peper en tijm. Rooster in de oven op 200 graden gedurende 35 tot 40 minuten tot goudbruin.
2

Witte kool

Fruit de witte kool zachtjes in boter of olie. Voeg 1 laurierblad toe. Laat langzaam stoven (15 tot 20 minuten) tot de kool licht zoet en glanzend is.
3

Palmkool

Voeg de palmkool toe aan de witte kool. Stoof nog 5 tot 8 minuten mee tot net gaar. Breng op smaak met fijngehakte salie, peper en zout.
4

Samenbrengen

Serveer de gestoofde kool naast of over de aardappelen. Werk af met grofgehakte peterselie en een scheutje goede olie.

💡 Serveeradvies

Past uitstekend bij peulvruchten, paddenstoelen of een stukje wild. Ook geschikt als basis voor stamppot (aardappelen grof stampen).

🧊✨ BewaarTip

Kort Afgedekt in de koelkast, tot 2 dagen.
Lang Gestoofde kool (zonder aardappel) invriezen, tot 3 maanden. Aardappelen liever vers bereiden voor beste structuur.

De groente in dit recept komt uit onze eigen tuin in ‘t Groot Clooster in Heemstede, waar ruim 500 leden samen een ecologische, natuurinclusieve boerderij runnen, biologisch en met respect voor de natuur en de dieren. Op deze plek wordt al sinds 1455 onafgebroken landbouw bedreven. Over de toekomst van dit eeuwenoude cultuurlandschap wordt nu nagedacht in de gebiedsontwikkeling: het dreigt te veranderen in een aangelegd recreatief landschapspark.

Lees waar wij voor staan