❄️ Winter
Klassieke Boerenkoolstamppot met Knolselderij
Een stevig wintergerecht, maar net iets verfijnder door de toevoeging van knolselderij en gebakken prei. Traditioneel Hollands comfort food, rechtstreeks van de boerderij.
Ingrediënten
- 400g boerenkool (van de boerderij)
- 600g aardappelen (van de boerderij)
- 200g knolselderij (van de boerderij)
- 1 prei in ringen (van de boerderij)
- Scheutje melk of plantaardige melk
- Klontje boter
- Nootmuskaat, peper, zout
- Bieslook (uit onze tuin)
Bereiding
1
Kook aardappel en knolselderij
Schil de aardappelen en snijd in stukken. Schil de knolselderij en snijd in blokjes. Breng een grote pan met water aan de kook en voeg de aardappel en knolselderij toe. Kook ongeveer 15 minuten tot ze zacht zijn.
2
Voeg boerenkool toe
Was de boerenkool goed en snijd in grove stukken. Voeg de boerenkool bovenop de aardappelen en knolselderij toe (hoeft niet onder water, stomen is prima). Laat nog 8-10 minuten koken tot de boerenkool gaar is.
3
Stampen en afmaken
Giet alles af en stamp de aardappelen, knolselderij en boerenkool goed fijn. Voeg een scheutje melk en een klontje boter toe voor een romige textuur. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
4
Gebakken prei en serveren
Bak de preiringen apart in wat boter tot ze licht krokant en goudbruin zijn. Verdeel de stamppot over de borden en top met de gebakken prei. Garneer met verse bieslook uit onze tuin. Serveer direct!
💡 Tips & Variaties
Traditionele begeleiding? Serveer met een rookworst of vegetarische worst voor een klassiek wintergerecht.
Extra smaak? Voeg een eetlepel grove mosterd toe aan de stamppot voor extra pit.
Bewaren? Boerenkoolstamppot is de volgende dag vaak nog lekkerder! Bewaar in de koelkast en bak plakken in de pan voor een knapperig korstje. Bezoek onze website voor meer bewaartechnieken.