Deze lauwwarme salade met knolselderij en sla is simpel, seizoensgebonden en heerlijk fris-kruidig. De warme, zachte knolselderij combineert perfect met knapperige appel, gemengde sla en een lichte honing-mosterddressing. Met walnoten voor bite en verse kruiden uit de tuin zet je in een paar stappen een voedzame salade op tafel. Ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd.
Ingrediënten (2 personen)
- ½ knolselderij
- 1 appel (bijv. Elstar of Jonagold)
- 1 handvol gemengde sla
- 2 el walnoten
- 1 tl mosterd
- 1 tl honing
- 2 el olijfolie
- 1 el appelazijn of witte wijnazijn
- Peper en zout
- Verse peterselie, bieslook of dille uit de kruidentuin
Extra tip
- Tip: heerlijk met een stukje brood of gegrilde halloumi.
Bereidingswijze
Bereidingstijd: stomen ± 20 min (100°C) of koken ± 10–12 min.
1
Knolselderij bereiden: schil en snijd de knolselderij in blokjes van ±1,5 cm.
2
In de stoomoven: stoom 20 min op 100°C tot net zacht.
3
Of in een pan: kook 10–12 min in licht gezouten water.
4
Dressing: klop mosterd, honing, olijfolie en azijn door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
5
Sla en appel: snijd de appel in blokjes of dunne partjes. Meng met de sla.
6
Samenstellen: meng de warme knolselderijblokjes door de salade, giet de dressing erover en bestrooi met walnoten en fijngehakte kruiden.
Kruiden
🌿
- Verse peterselie, bieslook of dille uit de kruidentuin