Deze roerbak van witte kool, prei en radijs met rucola-topping is een verrassend fris en voedzaam gerecht dat eenvoud en smaak perfect combineert. De combinatie van knapperige groenten, lichte sojasaus en een vleugje honing zorgt voor een gebalanceerde, hartige bite met een frisse toets. Ideaal als lichte avondmaaltijd of als bijgerecht bij rijst of noodles — en binnen 20 minuten op tafel.
Bereiding (2 personen)
- ½ kleine witte kool, in dunne reepjes
- 1 grote prei, in ringen
- 4 à 5 radijsjes, in partjes
- 1 hand rucola
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 2 el sojasaus
- 1 tl honing
- 1 el rijstazijn of citroensap
- 2 el olie (zonnebloem of arachide) om te bakken
- Zout en peper naar smaak
Lekker met:
- Rijst, noodles of een gebakken ei erop.
Bereidingswijze
1
Verhit de olie
in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
2
Fruit de knoflook en prei
kort, tot de prei glazig wordt.
kort, tot de prei glazig wordt.
3
Voeg de witte kool toe
en roerbak 5 minuten tot deze iets zachter wordt maar nog knapperig blijft.
en roerbak 5 minuten tot deze iets zachter wordt maar nog knapperig blijft.
4
Voeg de radijs toe
en bak nog 2 minuten mee.
en bak nog 2 minuten mee.
5
Voeg sojasaus, honing en rijstazijn toe
en roer goed door. Breng op smaak met peper en eventueel een snuf zout.
en roer goed door. Breng op smaak met peper en eventueel een snuf zout.
6
Serveren
Serveer met een hand rucola erover, zodat deze net een beetje slinkt door de warmte.
Serveer met een hand rucola erover, zodat deze net een beetje slinkt door de warmte.
Kruiden
🌿
Kruiden uit onze tuin
- Tijm – meegebakken voor hartigheid
- Bonenkruid of salie – een klein beetje voor diepte in smaak
- Oregano – geeft een mediterraan accent