Palmkool voor kids lijkt op een kleine palmboom: de bladeren zijn lang, donker en geribbeld. Toch houdt hij juist van kou, want hoe kouder het wordt, hoe zoeter en lekkerder hij smaakt.

In Italië heet palmkool cavolo nero, oftewel zwarte kool. Hij is eigenlijk zo donkergroen dat hij bijna zwart lijkt. Pluk je een paar blaadjes, dan groeit hij gewoon weer door.

De afbeelding bij dit kookweetje is met AI gemaakt en dient ter illustratie.