Deze romige savooiekool-preistoof is comfortfood uit eigen tuin. Zachte kool en prei stoven samen tot een volle, warme basis. Mosterd en tijm geven pit en geur, terwijl crème fraîche alles fluweelzacht maakt. Een simpel gerecht dat toch net even bijzonder aanvoelt.
Ingrediënten (4 personen)
- 1 middelgrote savooiekool, in fijne repen
- 2 preien, gewassen en in ringen
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 150 ml crème fraîche
- 1 el grove mosterd
- 1 tl honing
- 1 el olijfolie of boter
- 1 laurierblad (uit onze tuin)
- 1–2 takjes tijm (uit onze tuin)
- Peper en zout naar smaak
1
Voorbereiden van de groenten
Verwijder de harde kern van de savooiekool en snijd de rest in fijne repen. Was de prei goed (tussen de ringen blijft vaak zand zitten).
Verwijder de harde kern van de savooiekool en snijd de rest in fijne repen. Was de prei goed (tussen de ringen blijft vaak zand zitten).
2
Fruit de prei & knoflook
Verhit olie of boter in een brede pan. Bak de prei 5 minuten op laag vuur tot hij zacht wordt. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
Verhit olie of boter in een brede pan. Bak de prei 5 minuten op laag vuur tot hij zacht wordt. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
3
Kool toevoegen en stoven
Voeg de savooiekool toe, schep om en laat 3 minuten meebakken. Voeg laurierblad en 100 ml water toe. Dek af en laat 10–12 minuten zachtjes stoven tot de kool mals is.
Voeg de savooiekool toe, schep om en laat 3 minuten meebakken. Voeg laurierblad en 100 ml water toe. Dek af en laat 10–12 minuten zachtjes stoven tot de kool mals is.
4
Romige saus maken
Meng mosterd, honing en crème fraîche door de kool. Laat zonder deksel 2 minuten pruttelen zodat het iets indikt. Kruiden met zout, peper en verse tijm.
Meng mosterd, honing en crème fraîche door de kool. Laat zonder deksel 2 minuten pruttelen zodat het iets indikt. Kruiden met zout, peper en verse tijm.
5
Serveren
Lekker met aardappels, pasta of brood.
Lekker met aardappels, pasta of brood.
🌿
Kruiden
- Tijm • Laurier • Oregano (heel klein beetje) • Peterselie