Snijbiet-prei quiche — een hartige taart vol verse oogst van het land. Romige vulling met prei, snijbiet en een tikje mosterd, afgemaakt met geraspte kaas. Handig voor doordeweeks, maar ook perfect als lauwwarme lunch. Serveer met wat extra tijm voor een geurige finishing touch.
Ingrediënten (3–4 personen)
- 1 rol bladerdeeg of quichedeeg
- 2 preien
- 6–8 grote bladeren snijbiet
- 3 eieren
- 150 ml room of crème fraîche
- 100 g geraspte kaas (Gruyère of oude kaas)
- 1 tl mosterd
- Peper, zout, nootmuskaat
- Verse tijm uit de kruidentuin
Bereidingswijze
Oventijd: 30–35 min op 180°C (hetelucht of ovenstand “Bakken”).
1
Groenten
snijd de prei in ringen en de snijbiet in repen (stelen apart houden).
Stoof eerst de stelen 5 min, voeg daarna de bladeren toe en laat nog 3 min slinken.
snijd de prei in ringen en de snijbiet in repen (stelen apart houden).
Stoof eerst de stelen 5 min, voeg daarna de bladeren toe en laat nog 3 min slinken.
2
Vulling
klop eieren met room, kaas, mosterd, peper, zout en wat nootmuskaat. Meng er de groenten door.
klop eieren met room, kaas, mosterd, peper, zout en wat nootmuskaat. Meng er de groenten door.
3
Bodem
bekleed een quichevorm met deeg en prik gaatjes in de bodem.
bekleed een quichevorm met deeg en prik gaatjes in de bodem.
4
Bakken
giet de vulling erin en bak 30–35 min op 180°C (hetelucht of ovenstand “Bakken”).
giet de vulling erin en bak 30–35 min op 180°C (hetelucht of ovenstand “Bakken”).
5
Met stoomondersteuning
“Heißluft + Stoom 180°C / 30 min” geeft een luchtiger resultaat.
“Heißluft + Stoom 180°C / 30 min” geeft een luchtiger resultaat.
6
Serveren
Serveer warm of lauw, met wat extra tijm erover gestrooid.
Serveer warm of lauw, met wat extra tijm erover gestrooid.
Kruiden
Kruiden
🌿
- Verse tijm uit de kruidentuin