ZomerDe foto’s bij dit recept zijn met AI gemaakt en dienen ter illustratie van het gerecht.
Sperziebonen met feta en tomaat uit de oven
Deze sperziebonen met feta en tomaat uit de oven fleuren de tafel in een klap op. De knapperige boontjes gaan samen met het zoete sap van cherrytomaatjes en de romige, zoute kick van gesmolten feta. Knoflook en oregano vullen ondertussen de keuken en de chilivlokken geven er net dat beetje pit bij.
Ingrediënten
Voor het gerecht
- 500 g sperziebonen, uiteinden verwijderd
- 250 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 150 g feta, verkruimeld in blokjes
- 3 el olijfolie
- 2 tenen knoflook, in dunne plakjes
- 1 tl gedroogde oregano, of 1 el vers gehakt
- een halve tl chilivlokken, optioneel
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Handvol verse basilicum of peterselie, grof gehakt
Bereiding
Sperziebonen blancheren
Verwarm de oven voor op 200 graden, bij hetelucht op 180 graden. Breng een pan water met wat zout aan de kook, kook de sperziebonen drie minuten, giet ze af en spoel ze kort koud af.
Ovenmix maken
Meng in een ovenschaal de sperziebonen met de cherrytomaatjes, de knoflook, de olijfolie, de oregano, de chilivlokken, zout en peper.
Bakken
Zet de schaal vijftien minuten in de oven en schep de bonen halverwege even om.
Feta toevoegen
Haal de schaal uit de oven, strooi de feta erover en bak alles nog 5 tot 7 minuten, tot de feta zacht begint te worden en licht kleurt.
Serveren
Bestrooi het gerecht met verse basilicum of peterselie en serveer het warm.
Tips van de boerderij
Lauwwarm is dit gerecht net zo lekker, dan wordt het een frisse salade.
Laat de chilivlokken weg als je het milder wilt houden.
De groente in dit recept komt uit onze eigen tuin in ‘t Groot Clooster in Heemstede, waar ruim 500 leden samen een ecologische, natuurinclusieve boerderij runnen, biologisch en met respect voor de natuur en de dieren. Op deze plek wordt al sinds 1455 onafgebroken landbouw bedreven. Over de toekomst van dit eeuwenoude cultuurlandschap wordt nu nagedacht in de gebiedsontwikkeling: het dreigt te veranderen in een aangelegd recreatief landschapspark.
Lees waar wij voor staan