Herenboeren_Heemstede_wit
Menu
Sperziebonen_uit_de_oven_max500kb

Sperziebonen uit de oven met feta en tomaat

Zin in een kleurrijk, zonnig gerecht dat je tafel in één klap opfleurt?

Deze sperziebonen uit de oven met feta en tomaat combineren de knapperige frisheid van vers geblancheerde boontjes met het zoete sap van cherrytomaatjes en de romige, zoute kick van gesmolten feta. De geur van knoflook en oregano vult je keuken terwijl de oven zijn werk doet, en het geheel krijgt net dat beetje extra pit van chilivlokken. Een gerecht dat eenvoudig te maken is, maar toch smaakt alsof je er uren voor in de keuken hebt gestaan — ideaal voor een doordeweekse maaltijd én feestelijk genoeg voor een etentje met vrienden. Serveer het warm uit de oven of lauwwarm als frisse salade: succes gegarandeerd!

Ingrediënten

Voor het gerecht:

  • 500 g sperziebonen, uiteinden verwijderd
  • 250 g cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 150 g feta, in blokjes verkruimeld
  • 3 el olijfolie
  • 2 tenen knoflook, in dunne plakjes
  • 1 tl gedroogde oregano (of 1 el vers gehakt)
  • ½ tl chilivlokken (optioneel)
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • Handvol verse basilicum of peterselie, grof gehakt
image22

Bereiding

1
Voorbereiden oven
• Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
2
Sperziebonen blancheren
• Breng een pan water met wat zout aan de kook.
• Kook de sperziebonen 3 minuten, giet af en spoel kort koud af.
3
Ovenmix maken
• Meng in een ovenschaal de sperziebonen, tomaatjes, knoflook, olijfolie, oregano, chilivlokken, zout en peper.
4
Bakken
• Zet de schaal 15 minuten in de oven.
• Schep halverwege even om.
5
Feta toevoegen
• Haal de schaal uit de oven.
• Strooi de feta erover en bak nog 5–7 minuten tot de feta zacht begint te worden en licht kleurt.
6
Serveren
• Bestrooi met verse basilicum of peterselie.
• Serveer warm.