Voorjaar
De foto’s bij dit recept zijn met AI gemaakt en dienen ter illustratie van het gerecht.
Lauwwarme spinazie-krulsla schotel met zachte ui
Deze spinazie-krulsla schotel is een licht gerecht waarin warme spinazie en zoet gegaarde ui samenkomen met knapperige krulsla en een pittige mosterd-citroendressing. Fris, snel klaar en vol van smaak.
Ingrediënten
Voor de schotel
- Flinke schaal spinazie
- 1 krop krulsla
- 2 uien
- Olijfolie
- Klein beetje mosterd
- Scheutje natuurazijn of citroensap
- Peper en zout
Voor de dressing
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel mosterd
- Beetje citroensap of azijn
- Peper en zout
🌱 Kruiden uit onze tuin
- Bieslook
- Peterselie
- Citroenverbena
- Beetje dille
Bereiding
Ui bakken
Snijd de uien in halve ringen. Bak ze langzaam in olijfolie tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
Spinazie laten slinken
Voeg de spinazie toe en laat deze kort slinken. Niet te lang bakken, hij moet mooi groen blijven.
Krulsla toevoegen
Scheur de krulsla grof. Haal de pan even van het vuur en meng de sla erdoor zodat hij alleen een beetje lauwwarm wordt maar nog knapperig blijft.
Dressing & serveren
Meng 3 eetlepels olijfolie met 1 theelepel mosterd, een beetje citroensap of azijn, peper en zout. Meng de dressing door de warme groenten.
Extra lekker met
- Gekookt eitje
- Oude kaas
- Walnoten
- Aardappeltjes uit de oven
BewaarTips
Spinazie In de koelkast 2 tot 3 dagen. Bewaar ongewassen in een open zakje met keukenpapier in de groentelade. Invriezen: kort blancheren, uitknijpen en invriezen; 10 tot 12 maanden houdbaar.
Krulsla In de koelkast 3 tot 5 dagen. Bewaar met een licht vochtig keukenpapiertje om de stronk, in een open zakje. Niet pletten in de groentelade en niet te nat wegzetten.
De groente in dit recept komt uit onze eigen tuin in ‘t Groot Clooster in Heemstede, waar ruim 500 leden samen een ecologische, natuurinclusieve boerderij runnen, biologisch en met respect voor de natuur en de dieren. Op deze plek wordt al sinds 1455 onafgebroken landbouw bedreven. Over de toekomst van dit eeuwenoude cultuurlandschap wordt nu nagedacht in de gebiedsontwikkeling: het dreigt te veranderen in een aangelegd recreatief landschapspark.
Lees waar wij voor staan