WinterDe foto’s bij dit recept zijn met AI gemaakt en dienen ter illustratie van het gerecht.
Zelf witlof kweken uit de wortel
Witlof kweken kun je zelf doen, gewoon uit de wortel. In vier stappen zet je de witlofwortels in het donker weg en na 3 tot 5 weken oogst je je eigen kropjes.
Ingrediënten
Wat je nodig hebt
- witlofwortels
- een emmer met aarde
- een mes
- een doek of deksel om af te dekken
- een koele, donkere plek
Bereiding
Voorbereiden
Snijd het loof van de witlofwortel af tot 2 tot 3 cm boven de wortel.
Plaatsen
Zet de wortels rechtop in een emmer met aarde.
Donker zetten
Dek de emmer af en zet hem koel weg, zodat er geen licht bij komt.
Oogsten
Na 3 tot 5 weken kun je je eigen kropjes oogsten.
Tips van de boerderij
Wist je dat witlof bij toeval is ontdekt, in een Belgische kelder in 1850?
De groente in dit recept komt uit onze eigen tuin in ‘t Groot Clooster in Heemstede, waar ruim 500 leden samen een ecologische, natuurinclusieve boerderij runnen, biologisch en met respect voor de natuur en de dieren. Op deze plek wordt al sinds 1455 onafgebroken landbouw bedreven. Over de toekomst van dit eeuwenoude cultuurlandschap wordt nu nagedacht in de gebiedsontwikkeling: het dreigt te veranderen in een aangelegd recreatief landschapspark.
Lees waar wij voor staan