Winter
Zacht gestoofde witte kool met palmkool en kruidige aardappelen
De witte kool geeft zoetheid, de palmkool zorgt voor diepte en structuur. Volledig plantaardig · winterkost · zacht en rond
🥬 Ingrediënten
- ½ witte kool, in grove reepjes
- 1 bos palmkool, nerf verwijderd, grof gesneden
- 800 g aardappelen, in parten
- Olijfolie of boter
- Zout en zwarte peper
Kruiden uit uw tuin
- Laurier
- Tijm
- Salie
- Peterselie (afwerking)
👨🍳 Bereiding
1
Aardappelen
Meng de aardappelen met olijfolie, zout, peper en tijm. Rooster in de oven op 200 °C gedurende 35–40 minuten tot goudbruin.
2
Witte kool
Fruit de witte kool zachtjes in boter of olie. Voeg 1 laurierblad toe. Laat langzaam stoven (15–20 minuten) tot de kool licht zoet en glanzend is.
3
Palmkool
Voeg de palmkool toe aan de witte kool. Stoof nog 5–8 minuten mee tot net gaar. Breng op smaak met fijngehakte salie, peper en zout.
4
Samenbrengen
Serveer de gestoofde kool naast of over de aardappelen. Werk af met grofgehakte peterselie en een scheutje goede olie.
💡 Serveeradvies
Past uitstekend bij peulvruchten, paddenstoelen of een stukje wild. Ook geschikt als basis voor stamppot (aardappelen grof stampen).
🧊✨ BewaarTip
Kort: Afgedekt in de koelkast, tot 2 dagen.
Lang: Gestoofde kool (zonder aardappel) invriezen, tot 3 maanden. Aardappelen liever vers bereiden voor beste structuur.
Lang: Gestoofde kool (zonder aardappel) invriezen, tot 3 maanden. Aardappelen liever vers bereiden voor beste structuur.