Zomer Gegrilde broccoli, bloemkool en koolrabi met frisse sla-salade Goudbruin geroosterde broccoli, bloemkool, koolrabi en meiraap met tijm en knoflook, naast een frisse salade van drie slasoorten met honing-mosterddressing en […]
Zomer Aziatische roerbak met Chinese kool, broccoli en koolrabi Een snelle, kleurrijke wok vol knapperige groenten van het land: Chinese kool, broccoli, koolrabi en meiraap in een glanzende saus van […]
Zomer Zomerse oogstsalade met meiraap, koolrabi & honingbessen Een frisse oogstsalade waarin twee soorten sla samenkomen met rauwe meiraap en koolrabi, en als verrassend accent: zelf geoogste honingbessen. Friszuur, knapperig […]
Voorjaar Lauwwarme meiraap en koolrabi met ui Voor wie eens iets anders wil dan salade. De meiraap en koolrabi worden net beetgaar gebakken — mild, zacht en met een fris […]
Preview — Lauwwarme witlof met raapsteeltjes en honing-mosterd Voorjaar Lauwwarme witlof met raapsteeltjes en honing-mosterd Goudbruin gebakken witlof met een vleugje honing en karamel, gecombineerd met een frisse raapsteeltjessalade in […]
Voorjaar Knapperige oogstsalade met raapsteeltjes, radijs en ui Een frisse, knapperige salade vol oogstgroenten van onze eigen boerderij. Met een zelfgemaakte honing-mosterddressing en een slimme truc om rauwe ui […]
Groente uitgelicht Knolvenkel — wat is het en wat kun je ermee? Knolvenkel is een bijzondere groente met een frisse, lichtzoete anijssmaak. De witte “knol” is eigenlijk geen echte […]
Voorjaar Lauwwarme spinazie-krulsla schotel met zachte ui Een heerlijk licht gerecht waarin warme spinazie en zoet gegaarde ui samenkomen met knapperige krulsla en een pittige mosterd-citroendressing. Fris, snel klaar […]
Voorjaar Roergebakken knolvenkel met paksoi en zachte ui Een licht en fris roergebakken gerecht waarin de anijsachtige knolvenkel, knapperige paksoi en zoet gegaarde ui prachtig samenkomen. Snel klaar, vol […]
🌿 Lente Maaltijdsalade met kropsla, rucola, aardappel, ei en paksoi Een stevige, vullende salade die warm en koud combineert. Lauwe aardappelen, kort gebakken paksoi en zachte eieren op een bedje […]
🌿 Lente Lauwwarme witlof met raapsteeltjes en honing-mosterd Gebakken witlof met een goudbruin randje, gecombineerd met frisse raapsteeltjes in een scherpe mosterddressing. Een eenvoudig, seizoensgebonden gerecht dat het beste haalt […]
Voorjaar Spinazie-steaks uit de oven Een verrassend gerecht waarbij spinazie zelf de hoofdrol speelt. Door spinazie eerst samen te drukken en daarna te bakken krijg je stevige, sappige “steaks” […]
Winter Groene ovenschotel met aardappel, boerenkool, spinazie en winterpostelein Een zachte, winterse ovenschotel met bovenop een goudbruin korstje en op het eind frisse winterpostelein. Puur plantaardig comfort food van […]
Winter Winterse witlof–boerenkool ovenschotel met krokante aardappelschijfjes Een stevige winterse ovenschotel waarin witlof en boerenkool samensmelten in een romige saus, afgetopt met knapperig gebakken aardappelschijfjes en goudbruine kaas. Puur […]
Winter Gekaramelliseerde witlof–aardappel tatin Een hartige omgekeerde taart met gekaramelliseerd witlof en knapperige aardappelschijfjes. De bitterheid van het witlof wordt heerlijk rond en zoet door de karamellisatie – verrassend […]
Kweek zelf witlof
Andijvie in de hoofdrol
Winter Warme aardappel–andijviegratin met frisse winterposteleincrème Romig + licht bitter + frisse groene toets bovenop. Comfortfood, maar met spanning. 👥 Aantal personen 4 pers. ⏱️ Bereidingstijd 75 min 👨🍳 Moeilijkheid […]
Winter Lauwwarme stamppot 2.0 met geroosterde aardappelblokjes, andijvie, winterpostelein & Grün im Schnee Dit is géén klassieke stamppot maar een moderne versie met textuur. Krokant + fris + licht peperig. […]
🦛 Winterpostelein = winterheld! Dit baby nijlpaardje weet het zeker winterpostelein is een winterheld! Winterpostelein groeit oorspronkelijk in Noord-Amerika, waar het in koude winters toch bleef doorgroeien. 🧣 Niet bang […]
🌴 Palmkool = een kleine palmboom! Weten jullie dat deze kool lijkt op een kleine palmboom? Daarom heet hij palmkool. Zijn bladeren zijn lang, donker en geribbeld, net als palmbladeren […]
🥬🦸♂️ Wintergroenten = superhelden! Wist je dat wintergroenten echte superhelden zijn? 🦸♂️ Ze groeien als het koud is en houden je warm en sterk. 🥬 Boerenkool Kan tegen vorst ❄️ […]
Winter Winterpostelein-aardappelgnocchi met prei & krokante boerenkool Dit zijn Italiaanse aardappelkussentjes, maar dan groen gemaakt met onze winterpostelein. Vegetarisch, verrassend zacht en groen. 👥 Aantal personen 4 pers. ⏱️ […]
Winter Winter-rendang van witte kool of bieten met prei & aardappelen Dit lijkt een ver gerecht, maar het is gemaakt van onze eigen wintergroenten. Plantaardig, diep gekruid en langzaam […]
Ovenschotel van geroosterde spruiten, gestoofde prei en kruidige aardappelen – Herenboeren Heemstede Winter Ovenschotel van geroosterde spruiten, gestoofde prei en kruidige aardappelen Combineert bite (spruiten), zachtheid (prei) en vulling (aardappel). […]
Zacht gestoofde witte kool met palmkool en kruidige aardappelen – Herenboeren Heemstede Winter Zacht gestoofde witte kool met palmkool en kruidige aardappelen De witte kool geeft zoetheid, de palmkool zorgt […]
❄️ Winter Stamppot boerenkool met knapperige oesterzwammen Comfort food zonder vlees — met aardappelen, boerenkool en spekachtige oesterzwammen 👥 4 pers. ⏱️ 35 min. 🍽️ Hoofdgerecht 📊 🥬 […]
Lauwwarme wintersalade met geroosterde bieten – Herenboeren Heemstede ❄️ Winter Lauwwarme wintersalade met geroosterde bieten Heerlijk als lunch of voorgerecht — met oesterzwammen & winterpostelein 👥 4 pers. ⏱️ 45 […]
Herfst Geroosterde oesterzwammen “steak-style” met romige prei-aardappelcrème Oesterzwammen worden hier niet “meegebakken”, maar in grote stukken geroosterd en geperst, waardoor ze een bijna vleesachtige textuur krijgen. Perfect vegetarisch hoofdgerecht. 👥 […]
Winter Klassieke gestoofde rode kool met appel Een klassiek winters recept waarin de zoete smaak van appel perfect combineert met de volle, rijke smaak van vers gestoofde rode kool. Heerlijk […]
Winter Ovenschotel van aardappel, prei en spruitjes met mosterd-roomsaus Een hartverwarmende ovenschotel die de beste wintergroenten van de boerderij combineert. De romige mosterdsaus bindt alles samen tot een compleet gerecht. […]
Pasta met Biet en Prei – Herenboeren Heemstede Winter Pasta met Biet en Prei Een verrassend kleurrijk wintergerecht waarin zoete rode biet en romige prei elkaar perfect aanvullen. De knapperige […]
❄️ Winter Bietenrisotto met Boerenkool en Salie Romige risotto met diepe kleur van biet en een hartig accent dankzij fijngesneden boerenkool. Een kleurrijk en verwarmend wintergerecht, rechtstreeks van de boerderij. […]
❄️ Winter Klassieke Boerenkoolstamppot met Knolselderij Een stevig wintergerecht, maar net iets verfijnder door de toevoeging van knolselderij en gebakken prei. Traditioneel Hollands comfort food, rechtstreeks van de boerderij. ⏱️ […]
❄️ Winter Gebraden Yacon met Knoflook, Tijm en Citroen Een bijzonder recept waarin deze bijzondere wortel de aandacht krijgt die het verdient! Geroosterde yacon met honing en kruiden, geserveerd op […]
❄️ Winter Hartige Winterstoof met Yacon, Prei en Knolselderij Een lichte maar toch romige stoof waarin de frisse zoetheid van yacon mooi contrasteert met de aardse knolselderij en de zachte […]
Bewaartips van geoogste groente Home / Projecten / Bewaartips Bewaartips van geoogste groente Handige tips om je oogst zo lang mogelijk vers te houden — met opties voor korte én […]
Deze romige savooiekool-preistoof is comfortfood uit eigen tuin. Zachte kool en prei stoven samen tot een volle, warme basis. Mosterd en tijm geven pit en geur, terwijl crème fraîche alles […]
Deze winterse salade zit vol smaak en power: knapperige boerenkool, zachte veldsla en een warme knoflookdressing die alles samenbrengt. Een fris, voedzaam gerecht dat snel op tafel staat en perfect […]
Wat is Grün im Schnee voor een groente? Grün im Schnee is een bijzondere wintergroente die je juist in de koudste maanden nog frisgroen kunt oogsten. De naam […]
Een frisse wintersalade met een mooie mix van smaken: nootachtig, licht pittig en perfect voor het seizoen. Grün im Schnee, veldsla en winterpostelein vormen samen een zachte, groene basis. Met […]
Een eenvoudige ovenschaal die groots smaakt: zoete geroosterde biet, knapperige boerenkool en zachte ui in één tray. Door de komijn en een vleugje honing krijgt alles een warme, licht gekaramelliseerde […]
Een klassieke boerenkoolstamppot zoals hij bedoeld is: warm, stevig en vol winterse smaak. De verse winterpostelein zorgt voor een verrassend frisse, kruidige topping met een lichte crunch. Zo maak je […]
Een stevige winterse stamppot met een Beiers randje: romig, rustiek en vol smaak. In deze versie krijgt de klassieke aardappel-ui basis een frisse groene twist door Grün im Schnee. Perfect […]
Bewaartips van geoogste groente Onze oogst is het lekkerst als je ’m zo vers mogelijk eet. Maar soms wil je iets bewaren voor later. Met deze tips […]
Handige bewaartips per groente om je oogst zo lang mogelijk vers, knapperig en smakelijk te houden. 🥦 Mini paksoi Houdbaarheid: 3–5 dagen Bewaren In een perforatiezak of open zakje […]
Yacón komt uit het Quechua, de taal van de Inca’s. Het woord betekent letterlijk: “Waterwortel” of “waterknol”. Dat verwijst naar hoe sappig de knol is — hij bestaat voor een […]
Deze geroosterde spruiten & yacon zijn een ode aan de herfst: warm, geurig en vol verrassende smaken. De zachte zoetheid van yacon combineert prachtig met het nootachtige van spruiten en […]
Deze geroosterde spruiten met miso–honing brengen het beste van de herfst op je bord: vol, hartig en toch fris groen. Krokante aardappeltjes uit de oven of airfryer krijgen gezelschap van […]
Bij Herenboeren Heemstede haal je de warmte van het land zo op je bord met deze warme groene bowl. Geroosterde mini paksoi, romige andijvie en een frisse rucola-citroendressing laten onze […]
Deze herfststoof met herfstraap, palmkool en bieten is comfortfood met een dikke knipoog naar het land. De zoete biet, stevige raap en donkere palmkool stoven samen tot een geurige pan […]